|
|
Krokante Oven Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Stuk bakpapier,
75 gram boter,
1 stuk courgette ( ca 400 gram ),
500 gram ham ( dik gesneden plakken gekookte ham ),
20 stuks loempiavellen,
4 eetlepels olijfolie,
snufje peper,
4 eetlepels pesto rosso,
5 eetlepels peterselie ( fijngehakt ),
1 blik tomatenblokjes ( ca 400 gram ),
200 gram wortel ( geschrapte worteltjes ).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 C. snijd de ham in dunne reepjes van ca 3 mm. Was en snijd de wortel en de courgette in repen van ca 3 mm dikte ( of rasp de groenten op een grove rasp ).
Meng de groentereepjes met de ham en 2 eetlepels pesto rosso. Leg onderaan in het midden van de loempiavellen, een flinke lepel van het hammengsel.
Vouw de zijkanten van de loempiavellen naar binnen over het hammengsel en rol ze losjes op. Leg de loempia′s op een met bakpapier beklede bakplaat. Smelt de boter.
Bestrijk de loempia′s met de boter en bak ze in het midden van de oven in ca 15 minuten goudbruin. Verwarm in een klein pannetje de olijfolie. Voeg de tomatenstukjes met het sap en de rest van de pesto rosso toe en laat de saus op hoog vuur ca 10 minuten inkoken. Voeg peper naar smaak en de peterselie toe. Geef de tomatensaus warm of koud bij de loempia′s.
dit is goed voor 20 stuks.
Bereidingstijd ca 30 minuten
|
|
|